油滋滋的肥肉作为“脂肪炸弹”对于有心脑血管疾病的人群来说可以说是避之不及,但生活中还有很多食物看似平平无奇,但它们的胆固醇含量不比肥肉差,甚至更高,因此骗过了很多人。
今天就来揭露这些堪比肥肉的高胆固醇食物。
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堪比肥肉的高胆固醇食物
中国营养学会推荐18岁以上成人每天膳食胆固醇摄入量不宜超过毫克。
按每克肥肉计算,胆固醇的含量在毫克左右。
而下面很多食物的胆固醇含量可高达肥肉的10倍之多。
对于需要控制血脂的人群,这份高胆固醇食物表请收藏,选择食材的时候“计算着吃”。
您是不是在上面的名单中看到了很多意想不到的食材,
?动物的脑胆固醇含量最高;
?各种禽类蛋黄胆固醇含量紧随其后,
?让人意外的鱿鱼,作为一种水产品,竟然胆固醇含量也如此高。
一般情况下,我们把食物的胆固醇含量这样划分:
每克食物中,
胆固醇含量-毫克,称为高胆固醇食物;
胆固醇含量-毫克,称为中度胆固醇食物;
胆固醇含量低于毫克的,称为低胆固醇食物。
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高胆固醇食物如何伤害心脑血管?
识破了这些隐藏很深的高胆固醇食物,那么,这些胆固醇是怎么去破坏血管,诱发血管炎症的呢?
其实,在说胆固醇之前,得了介绍一下“胆固醇”的分类,主要分为:高密度脂蛋白(HDL)俗称“好胆固醇”。他不会引起血管的粥样硬化,具有保护血管的作用,减少脂肪沉积在血管壁上,减少心血管疾病的机会;低密度脂蛋白(LDL)俗称“坏胆固醇”。低密度脂蛋白被氧化之后,是诱发血管炎症的因素之一,最终可造成沉积、动脉狭窄。
而坏胆固醇具体破坏血管的过程,美国专家有专门撰文,揭示胆固醇伤害血管的具体过程:
#01
第一步
坏胆固醇首先会沉淀在血管壁上,破坏血管内皮细胞。
#02
第二步
白细胞与坏胆固醇结合会产生“泡沫细胞”,渗入到血管壁,诱发炎症。如果泡沫细胞聚集更多,发炎的面积就会更大。严重的患者还会形成钙沉积。
#03
第三步
“泡沫细胞”聚集再加上其他细胞,会在血管上形成斑块,斑块越多,血管就越窄。而且,还会导致血管失去弹性。这种斑块分为稳定性斑块和不稳定性斑块,不稳定性含脂肪较多。
#04
第四步
当不稳定性斑块越积越大,后续发生破裂之后就容易导致血小板聚集、形成血栓。血栓过大会堵塞血管,导致人体组织缺氧而死亡。如果这种情况发生于冠状动脉内,会导致急性心肌梗死发作,发生在大脑中,就会发生脑卒中。
坏胆固醇对于血管的破坏是不可逆转的,而食物是血胆固醇的重要来源之一,大家除了要注意少吃肥肉外,上面说到的那些看似无害“脂肪炸弹”也不能忽视。
日常可以选择一些不含胆固醇或者胆固醇较低的食物,比如几乎所有植物性食物:谷类、蔬果、豆制品(豆浆、豆腐)等不含胆固醇,酸奶、瘦肉等胆固醇含量较低的食物是不错的选择。
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