“张大夫，我心脏放了支架，以后早餐吃点什么比较好？”这是老家的一个冠心病患者找我问的问题。今天我来给大家说一说早餐如何吃得更健康这个话题，大家常吃中国传统式早餐的朋友，这篇文章一定看完。#健康#
如何吃早餐更健康？
应该说现实生活中，那些心脏放了支架的人，都属于冠心病比较严重的人。这些人之所以心脏的冠状动脉会放支架处理，很大程度上是因为以前生活方式不好，尤其是饮食习惯不好，最终心脏动脉血管发生了粥样斑块，这些粥样斑块越长越大就堵塞了动脉血管。所以，他们里面的很多人需要做支架手术，而支架手术后除了坚持服药，很多人还需要改善自己不健康的生活方式，这里面就包括改善饮食，尤其是早餐。讲今天这部分知识，我想从我老家的饮食习惯说起。
我的老家在一望无际的华北大平原上，这里的人们善良淳朴，一代一代的生生不息地生活在这片古老的土地上。在以前生产力低下的年代里，人们想吃点肉很不容易，所以肉的来源不能只靠吃肉，动物的任何部位都不能丢掉，所以动物的内脏都会想着办法烹饪吃掉。
华北大平原
我的老家有一道名小吃，就叫“羊肠子汤”。羊肠子汤是用羊的小肠灌血煮的汤，这种汤里面除了灌血的小肠，还汇聚了羊的其他消化系统和生殖系统，其中生殖系统的售卖价格更加昂贵，尤其是雄羊的生殖系统，一般都是最贵的。我老家当地的人们非常爱喝这种汤，尤其是早餐，人们更是趋之若鹜。早在上个世纪的九十年代，改革开放之初，我的老家有些人经济条件改善后，就几乎天天吃这种食物。当时人们觉得很幸福，天天吃美食，都很开心。
可是好景不长，到了新世纪的第一个十年里，也就是年之后，这波人里面的很多人就发生了严重的心脑血管疾病，有的人年纪轻轻就脑梗了，有的人得了严重的冠心病，甚至心肌梗死、猝死。以至于我的老家市里3医院的心脑血管科全部人满为患，老医院看病，医院看望病人，这甚至成了当地的一种常态。其实这背后的始作俑者很大程度上是经济大发展后，人们不健康的饮食习惯导致的，这里面我老家的这道名小吃“羊肠子汤”起到了至关重要的作用。当然，这么说也有点不公平，毕竟我的老家除了知名小吃“羊肠子汤”，还有一些其他的不健康饮食，比如说“羊杂汤”、“牛杂汤”、“火锅鸡”等等，这里面的每一种都是高饱和脂肪酸、高胆固醇、高盐食物。
说到这里就要仔细说说为什么这些食物不健康，其实这些食物有一个最大的特点，就是它们都是高胆固醇、高饱和脂肪酸、高盐的食物，说的更加通俗一点就是这些食物是胆固醇、饱和脂肪酸和盐的混合物。众所周知，长期吃盐多会导致高血压；长期高胆固醇饮食会导致人体血液中的胆固醇升高，因为人体30%的胆固醇来自于食物吸收；而长期的高饱和脂肪酸饮食又会导致甘油三酯和胆固醇一起升高，因为饱和脂肪酸吃多了，肠道吸收后可以直接升高甘油三酯，同时饱和脂肪酸还是合成胆固醇的原材料，可以间接升高胆固醇。所以，这种饮食习惯一旦长期吃下去，没有几年人们就开始发生心脑血管疾病，严重的会发生脑梗塞和心肌梗死，甚至猝死。这也是为什么有这种饮食习惯的地区，心脑血管疾病发病率高的原因所在。其实，除了这些动物性内脏做的早餐，还有长期吃油条、糖饼、油炸脆片等食物，也会推升血脂，进而导致心脑血管疾病，大家也都要注意一下。
其实，说到这里也不只是我的家乡有类似不健康饮食习惯，很多地方都有自己的饮食习惯，其中很多也是非常不健康的，比如说南方某些地区会有喝早酒的习惯，这就非常不健康，绝对会增加心脑血管疾病发病率。所以说，不管南方、北方，如果你身边有类似的不健康饮食习惯，我们都是需要加以注意和改善的。而且，如果我们的早餐吃得健康起来，心脑血管疾病患者一定能大幅度减少，甚至能减少一半的风险。
今天给大家说了这么多，只是希望通过我自己的一些感受和临床经验，唤起手机前面那些有类似不健康的饮食习惯，尤其是早餐不健康饮食习惯的人们，早些意识到这个问题，早些改正不健康生活习惯，让疾病少发生，让寿命更长一些。希望这篇文章能够帮到更多的人。
张之瀛
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