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长期不吃早餐会“伤心”
大家普遍认为，吸烟、喝酒、吃盐过多等不良习惯会损害心脏健康，殊不知，长期不吃早餐也是导致心血管疾病的重要因素之一。
■吃早餐可降低血液黏稠度
“一般来说，清晨是心脏病发作和缺血性中风发生的高峰，而清晨血液黏稠度增加是发病的重要因素。”辽医院心血管内科主任医师张艳说，经过一夜空腹后，血液中血小板的活性增高，从而使血液黏稠度升高，血流缓慢，冠状动脉的血流量减少。特别是患有动脉粥样硬化和心血管疾病的人，因粥样硬化斑块而使动脉狭窄，在血液黏稠度增高、血流缓慢的状态下，血栓更容易形成，阻塞冠状动脉，从而引发心脏病或缺血性中风。而吃早餐后，由于β-血栓球蛋白浓度降低，血液黏稠度也降低，这样，引起冠心病发作和缺血性中风的危险就会大大减少。
■心血管患者早餐宜清淡易消化
张艳建议，心血管疾病患者要安排好每天的营养早餐，可以吃一些比较清淡、易消化的食物，比如，豆浆、小米粥、素菜包子等。可以适当摄入优质蛋白质，比如鸡蛋，但要适量，不要吃太多。要注意不以油条、油饼、汤圆、糍粑等油腻黏滞的食物作早餐，也不要吃辛辣的食物。
另外，要注意进食时细嚼慢咽。不能吃得太饱、太热或太凉，不吃得太快，以免诱发冠心病。早餐前，最好饮用一杯温开水，这样更有利于胃肠道的吸收和血管的清洁。
■正常人群早餐做到“五个一”
心血管患者不吃早餐增加发病风险，正常人不吃早餐也会损害健康。对于健康人群来说，早餐怎么吃能护心呢？张艳给出“五个一”的建议：
一碗燕麦粥
燕麦粥是有名的“长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有降脂降糖、养胃润肺的效果。
一个鸡蛋
鸡蛋是优质蛋白的便捷补充原料。从中医角度来说，它还是一种独一无二的“平衡”食品，蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。
一杯牛奶
早饭一杯牛奶，不仅能够补充钙质和维生素，保证蛋白质的摄入量，对中老年朋友而言，还能防治动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。
一种蔬菜
早饭保证吃上一种蔬菜，能够降低心脑血管病的发病率和死亡率，还能缓解压力。
一小把坚果
因为早饭人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早饭质量，改善三餐热量比例。
盲目“生酮饮食”
可能引发皮肤病
生酮饮食是时下流行的一种减肥方式。近日，医院专家对“与生酮饮食和减肥手术相关的色素性痒疹病例”进行临床分析研究后，指出不正规的生酮饮食不仅可能造成心、肝、肾等脏器的功能损伤，还有可能引起影响美观的皮肤病——色素性痒疹。
医院临床营养科营养医师蔡晶晶介绍，生酮饮食是一种脂肪比例高（70%至75%）、严格限制碳水化合物（每天20克至50克）的饮食模式。简单来说，就是少吃、甚至完全不吃碳水化合物，摄入中等量的蛋白质以及大量的脂肪。生酮饮食最早是治疗儿童难治性癫痫的一种特殊饮食模式，后来发现其具有一定的抗肿瘤作用，进而发现具有减脂瘦身调节代谢的作用，通过限制碳水化合物的摄入，加速燃烧自身脂肪，达到减脂的作用。同时，通过强调蛋白质的摄入，最大程度地保护自身肌肉组织。
生酮饮食为何能引起皮肤病？医院腔镜外科主任医师钟朝辉介绍，人在生酮饮食期间，碳水化合物摄入减少，身体内基础能量代谢从葡萄糖转为脂肪，生成酮体作为机体的替代能量来源。酮体可分布于皮肤血管周围，引起很多炎症细胞的聚集，从而导致皮肤的炎症反应、瘙痒和损伤，产生色素性痒疹。钟朝辉表示，临床中生酮饮食疗法是一种治疗性膳食，不是所有人群都适用，需要在临床医生和营养师的共同监督下评估制定个性化方案。“盲从他人的饮食配方或是自行操作，减肥不成还可能造成心、肝、肾等脏器的损伤。”
医院皮肤科主治医师温广东说，门诊中，因生酮饮食引起的色素性痒疹患者不少。“有些患者长期坚持这种饮食方式，皮疹会落下色素沉着，影响美观。”他提醒，正在通过减少碳水化合物摄入来减肥的人，如果在易流汗区域出现了密集网状的小红疙瘩，就可能是出现了酮疹，应适度恢复主食，并及时到皮肤科就医。
据悉，该研究收集的6例患者中，女性5例均为生酮饮食后发生色素性痒疹；男性1例，为减肥手术后出现色素性痒疹。“痒疹”主要累及部位包括胸、背、腰、腹部。这些患者在听取医生增加主食的建议或用药后，症状明显好转，这证明饮食调整可成功治疗与生酮饮食相关的“痒疹”。
（据家庭科学、新健康、京报网）
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