不同食物不一样的价值，被忽视的饮食细节也许是让你患病的元凶中国每秒钟24人死于心脏疾病在中国，每年约有万人死于心脑血管疾病，占所有疾病死亡总数的40%。高胆固醇、高血压与糖尿病并列为引发心脑血管疾病的三大危险因素。生活水平提高过程中，精细化、高热量和高油脂的饮食趋向正逐渐侵蚀中国人的健康。很多名人死于心脏病，还有千千万万的人我们不知道在中国，每三个心脏病患者，就有一个难逃鬼门关1、年12月20日，相声大师马季在家中卫生间里的马桶上坐着时突发心脏病，面色惨白，病情非常严重，急救医生当即采取了胸部按压等，终因抢救无效逝。
2、据美国媒体报道，年5月12日，前NBA球员、绰号“拖拉机”的罗伯特-特雷勒被发现心脏病发作死于波多黎各的公寓中。
3、古月，著名表演艺术家，毛泽东扮演者，死于心肌梗塞，终年68岁。
4、高秀敏，著名表演艺术家，死于心源性猝死，终年46岁。 5、叶利钦，俄前总统因心脏病突发，享年76岁。
6、梅兰芳，四大名旦之一，死于心脏病突发，终年68岁。
7、年12月17日，金正日在视察的专列上发生急性心肌梗塞，并发严重心脏休克，经抢救无效于当地时间17日8时30分逝世，享年69岁。
8、华罗庚，著名数学家，死于心脏病突发，终年75岁。
9、梁左，著名戏剧作家，死于心脏病突发，终年44岁。
10、王小波，著名作家，死于心脏病突发，终年45岁。
11、屈天祥，昆虫学家，农业教育家，死于高血压和心脏病复发，终年65岁。
12、乔伊纳，女子米世界记录保持者，死于突发心肌梗塞，终年39岁。
13、皮埃尔·查尔斯，多米尼加总理，死于心脏病突发，终年49岁。
14、吉姆·坎塔卢波，麦当劳全球公司董事长，死于心脏病突发，终年60岁。15、杀毒软件公司江民科技公司董事长王江民因突发心脏病医治无效病逝于北京，享年59岁。程度较轻的堵塞，更容易导致心脏病发作如果你愿意在心脏中搭7座桥，还没有一点实际的改善……现如今，大多数人依然将注意力集中在通过机械或化学药物的方式来干预、治疗那些病情严重的患者。膳食干预被置之一旁，手术、药物、电子仪器和新的诊断手段依然风头正劲。我们现在有冠状动脉分流术。在这种手术中，我们在患病的动脉旁边搭建一条“健康的”动脉分路，从而绕过动脉上的最危险的粥样斑。而最后一种手术解决方案，就是进行心脏移植，甚至在极个别的情况下使用人工心脏。我们还有一种不需要开胸手术的疗法，称为冠状动脉成形术。我们将一种很小的球囊放置在变窄的动脉血管中，将粥样斑挤压回到血管壁上打开血流的通路。我们还有自动减颤器，重新让心脏恢复搏动。我们有心脏监护仪和精确的成像术，可以让我们在不开胸的情况下监控每条动脉血管的情况。手术并没有什么好效果70％-80％的患者在接受了分流术后一年中，他们胸部不会感到疼痛，但是手术带来的这些益处并不长久。三年后，大约l/3的患者仍然会感到胸部疼痛。十年中，做过分流术的半数患者会死亡、心脏病发作或是再度发生胸痛。冠状动脉成形术的情况也差不多，这项操作非常昂贵，危险也比较大。大约每16个接受这项手术的患者中就有1人，在手术过程中会发生“血管突然堵塞”，导致心脏病发作、死亡或是需要进行紧急的分流术”。在手术后四个月内，有40％的患者，其经过挤压而被撑开的动脉血管仍会被关闭，导致手术失效弱。手术并不能解决心脏病的病根，并不能预防心脏病发作，也不能延长心脏病患者的生命(除了程度最严重的患者外)。心脏病患者的转机实验证明，实际上，心脏疾病还是有转机的。心脏病并不是衰老导致的不可避免的结果，即使当某个人的心脏病已经到了非常严重的时候，低脂肪、低胆固醇膳食仍然能够延长患者的寿命。集中在脂肪与胆固醇上是一种误导上图为20个不同国家中55岁一59岁男性动物来源蛋白的摄入水平和心脏病死亡率的关系。这项研究提示，动物蛋白质摄入越多，心脏病的发病率就越高。而且，有多项动物研究结果证实，用动物蛋白(如酪蛋白)饲养大鼠、家兔或是猪的话，能够显著地增加它们的胆固醇水平，但是如果给它们摄入植物蛋白(如大豆蛋白)的话，能显著地降低它们的胆固醇水平。在人体中进行的实验研究，不仅仅验证了这些发现，而且证明了人食用植物性蛋白后对胆固醇的降低效果，比仅仅限制脂肪或胆固醇摄入的效果要更好。高纤饮食护心脏多摄入膳食纤维有助于改善消化道健康。据美国“健康日”网站报道，美国一项新发现，高纤维饮食也有益于心脏健康。研究人员称，来自水果、蔬菜、全谷食物及豆类的膳食纤维有助于降低胆固醇水平。美国心脏协会建议，每摄入0卡路里的食物中应含14克膳食纤维，至少10克应为可溶性膳食纤维。膳食纤维中含有的可溶性膳食纤维还有助于降低“坏胆固醇”（LDL）水平。富含可溶性膳食纤维的食物包括：燕麦麸、大米、麦麸、大麦、柑橘类水果等益生菌能减低冠心病患病风险至多76%益生菌降低胆固醇三个重要机制1.益生菌分泌酸性物质从而抑制胆固醇的生成2.分解胆汁酸，使肝脏不得不动用血液中的胆固醇来产生足够的胆汁酸3.益生菌直接分解胆固醇益生菌的降低血液胆固醇水平的作用为人类防治心血管疾病带来了美好的前景。研究发现：血清胆固醇每降低1％，人体患上冠心病的几率就会降低2％。也就是说，益生菌降低了38％的胆固醇，可以把患上冠心病的风险降低至多76％。
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