老年人心血管病高发常吃此物可延缓动脉硬

生活在北美大陆最古老的居民——爱斯基摩人靠狩猎为生，以肉食为主，大量进食动物脂肪，甚至有吃生肉的习俗，但是在他们之中却很难找到罹患冠心病和脑血管疾病的人。

为什么爱斯基摩人不患心脑血管疾病呢？

科学家们发现，这与他们的饮食结构有着十分密切的关系。他们虽然喜欢吃肉，但同时又将捕来的深海鱼冻在冰层下，随取随吃。

这些深海鱼营养丰富，含有维生素A、D，以及钙、磷、钾等多种矿物质，但脂肪含量却很低，比飞禽走兽要低得多。

长年食用这些鱼类，不仅可以满足人体对多种营养物质的需要，而且绝无血脂升高之虑。特别是深海鱼含有较多的二十碳五烯酸。

这种物质还能降低低密度脂蛋白、促进高密度脂蛋白的增加，抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，防止血栓形成和冠状动脉痉挛，从而延缓动脉硬化，大幅度地减少冠心病和脑血管病。

此外，鱼蛋白中硫氨基酸含量很高，它可加速盐的排泄，并使血管壁富有弹性。

近年来，越来越多的研究成果证实，不仅多吃深海鱼，就是食用浅海鱼、淡水鱼，对心脑血管也都有不同程度的保护作用。

总之，多吃鱼能对心脑血管系统起到保护作用。每日摄取30克鱼，就足以预防冠心病的发生。为了保护好心脑血管，您不妨多吃鱼。无论是海鱼还是淡水鱼，都可以有效地防止心脑血管疾病。

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